HAMONIスタッフ

では早速、おすすめのイチオシ料理を教えてください。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、薬膳カレーという料理があります。インドカレーを南インド風にアレンジし、スパイスを11種類使用しています。これは当店のメインメニューとなっています。

HAMONIスタッフ

すごいですね、すべて1から手作りなんですか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、すべて1から手作りしています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！デザートなども豊富にあるようですね。

田舎カフェ Jōsukeさん

そうです、パフェとワッフルもあります。季節の野菜や果物を使っています。

HAMONIスタッフ

なるほど。また、ジャムも販売されているそうですね。

田舎カフェ Jōsukeさん

そうです、地元のNPO法人フロンティア清沢が作った『清沢式ぶっかけレモン』や『清沢レモンジャム』などを取り扱っています。

HAMONIスタッフ

なるほど、地元の特産品も販売されてるんですね。 では次に、お店を建てるきっかけや経緯について教えていただけますか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい。当店は茶工場をリフォームして、自分たちの手でリノベーションしました。茶工場は私たちの祖父母の家で、それを活かしてお店を作ることにしました。

HAMONIスタッフ

なるほど、祖父母様の茶工場を活かしてお店を作るというのは素敵ですね！ では次に、お店のコンセプトやテーマ、理念などについてお聞かせください。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい。お店の場所はオクシズにあります。オクシズというのは、静岡の奥のエリアという意味なんです。田舎でカフェを営んでいることから、地域おこしの一環として、過疎化が進んでいる地域に人々が訪れるようにしたいと考えています。地元の特産品であるレモンを使用したきよさわレモンソーダや、清沢式ぶっかけレモンを使用した『はちみつレモンカレー』を開発しました。 また、夏には清沢レモンかき氷というメニューも提供しています。

HAMONIスタッフ

なるほど、田舎の地域活性化を目指して、地元の特産品やオリジナルメニューを取り入れているんですね。素晴らしい取り組みですね。

田舎カフェ Jōsukeさん

ありがとうございます。地域の魅力を引き出し、人々が集まる場所としてカフェを活用したいと思っています。

HAMONIスタッフ

素晴らしい取り組みに感銘を受けました。 また、平日にはカウンセリングも行っているんですね。カフェとカウンセリングを組み合わせるきっかけなどお伺いしたいです。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、私自身が以前別の仕事をしていた時に、自分の好きなことや才能を活かして仕事をしたいという思いがありました。そんな中で「ライフワーク」という言葉に出会い、自分の好きなことを仕事にすることを実践したいと思いました。心理学にも興味があり、カウンセリングの仕事にも憧れていました。しかし、まずはライフワークを実現するために、カフェを始めてみることにしました。知識も人脈も経験もない状況からのスタートでしたが、それが成功することで、ライフワークを目指すことができるのではないかと考えました。そして、カウンセリングを通じてそのライフワークを応援することを目指し、カウンセリングを始めることにしました。

HAMONIスタッフ

ご自身でカフェを一から始め、それに加えてカウンセリングも行われるというのは本当にすごいですね。ご自身の経験を通じて、目指せることを実現しているのですね。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、一から始めているということもあり、多くの方々に支えていただいています。カウンセリングの資格を取ったり、リフォームの技術を学んだりする際にもサポートしていただいた方々がいました。皆さんの協力のおかげで、今のお店やカウンセリングを行うことができています。

HAMONIスタッフ

ご自身の努力と皆さんの協力のおかげで、お店とカウンセリングの両方を実現しているんですね。本当に素晴らしい取り組みです。 また、カウンセリングはカフェの中で行われているのでしょうか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、カフェで行っています。 普通のカフェでは一般のお客様もいらっしゃるため、カウンセリングを受ける方やカウンセラー自身も緊張してしまうかもしれません。そこで、自分自身でカフェを作り、その場所でカウンセリングを行うことで、お客様や自分自身もリラックスできる環境を提供したかったのです。

HAMONIスタッフ

お客様もリラックスしてカウンセリングを受けられる環境を大切にされているのですね。ありがとうございました。

田舎カフェ Jōsukeさん

いいえ、こちらこそありがとうございました。自然な環境でのカウンセリングを大切にし、お客様に心地よい時間を提供できるよう努めています。

HAMONIスタッフ

ありがとうございます。それでは次に、食材などのこだわりについてお聞かせください。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、こだわりはパフェやワッフルに季節のフルーツを使うことです。また、自家製のデザートも提供しています。薬膳カレーやはちみつレモンカレーもこだわっています。はちみつレモンカレーでは、地元特産の『清沢式ぶっかけレモン』を使用しており、体に良い材料や地域に関係するものを積極的に取り入れたいと考えています。

HAMONIスタッフ

素晴らしい取り組みですね。食材にこだわり、地元の特産品や健康に配慮した材料を使うことで、お客様に満足していただける食事を提供しているんですね。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、お客様に喜んでいただける食事を提供することが何よりも大切です。食材の選定や調理方法にもこだわりを持ちながら、お店のコンセプトに合ったメニューを提供しています。

HAMONIスタッフ

お客様にとって、健康的で美味しい食事は大変魅力的ですね。素晴らしい食材へのこだわりに感銘を受けました。 それでは次に、どの層のお客様が多いか教えていただけますか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、場所が田舎なので、ツーリングやサイクリングの方が多く訪れます。50代や60代の男性のお客様は特に多いですね。バイクやツーリングの方々には大変喜んでいただいています。また、田舎へドライブに来たお客様が立ち寄って下さいます。

HAMONIスタッフ

なるほど、バイクや自転車で訪れる方々も多いのですね！

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、車で来るお客様ももちろんいますが、バイクや自転車で周辺を走る方々やトレーニング目的の方々も多いです。カフェへの休憩や立ち寄り場所として利用していただいています。

HAMONIスタッフ

そうなんですね！ありがとうございます。 また、お店の内装や外観にもこだわりがあるようですね。具体的にはどのようなこだわりがありますか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、カフェを経営するために茶工場をリフォームしましたので、その歴史的な要素を活かすように心掛けました。例えば、自分たちで材木を購入したり、譲ってもらったりして厨房の一部に古い大黒柱や古材を使ったり、昔の材料を壁のアレンジに取り入れたりしました。また、囲炉裏も設置しました。

HAMONIスタッフ

素晴らしいですね。お店の内装には歴史的な要素や伝統的な素材を取り入れ、独自の雰囲気を作り出しているんですね。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、そのようにしました。茶工場の歴史や風情を感じられるようにすることで、お客様に特別な空間を提供したいと考えました。

HAMONIスタッフ

素敵です！お客様にとっても特別な場所になりますよね。 では続いて、お店が繁盛している理由について、自分なりの考察や工夫があるのでしょうか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、Instagramを活用することやお客様との会話を大切にすることに力を入れています。接客も大切にしており、地元の方々とのつながりもありますので、口コミでお客様が増えることが多く、また家族や友達を連れてきてくれる方も多いです。地元の方々との関係性も深く、地元の話題やつながりが生まれることもあります。アットホームな雰囲気づくりを重視し、常連さんも多くなっています。

HAMONIスタッフ

お客様とのコミュニケーションや地元のつながりがお店の繁盛に繋がっているのですね。自然に囲まれた場所でゆっくりと過ごし、美味しい食事を楽しむことができるというゆったりとした雰囲気も、お客様に好評なのかもしれませんね。

田舎カフェ Jōsukeさん

そうですね、自然に囲まれた環境でリラックスして過ごすことができるため、長くお店に滞在してくださる方も多いです。

HAMONIスタッフ

お店の雰囲気や地元の人々との交流が、アットホームな感じを生み出し、お客様にとって居心地の良い場所となっているのですね。 また、 カフェで雑貨の販売もされているんですね！

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、そうなんです。作家さんの作品を取り扱ったり、手作りのアクセサリーやキーホルダーをお店で販売し、作家さんのライフワークを応援しています。 また、私自身が地元で有名な『黒俣の大イチョウ』をPRしたいと考え、イチョウのモチーフを取り入れ手作りしたアクセサリーやキーホルダーも販売しています。

HAMONIスタッフ

素敵ですね。お店の中で雑貨や手作りの作品も販売することで、お客様にさまざまな選択肢や個性的なアイテムを提供することができますね！ありがとうございます。 では次に、お店の展望や将来の計画について教えていただけますか？

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、お店を営んでいるエリアでは杉の木や植林された木が多く、紅葉スポットが少ない状況です。そのため、紅葉スポットを増やすための取り組みを行っており、将来的にはカフェの周辺を静岡の紅葉スポットにしたいと考えています。外の環境や自然環境にも手を入れるように努めています。 また、「黒俣の大イチョウ」の天然記念物の木がスポット的に有名なのですが、紅葉の見頃が1、2週間ほどです。そのため、カフェの庭にいろはもみじという楓の木を10本ほど植え、夏〜秋の時期にお客様が長く楽しめる環境を作ろうとしています。

HAMONIスタッフ

紅葉スポットを増やす取り組みが行われているのは素晴らしいですね。お客さんが楽しめる環境づくりに力を入れている姿勢が伺えます。ありがとうございます。 次に、お店を経営していて嬉しかったことや得た気づきなどがあれば教えてください。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい、お店を経営することで自分自身の成長につながったことはとても嬉しいです。協力してくれる方や常連のお客さんとの関わりや会話があり、以前の仕事とは違う刺激を受けることができました。さらに、自分でカフェを開き、多くの人と関わる経験は人生において大きな刺激となっています。

HAMONIスタッフ

カフェを始めてから、自分自身の成長や他の人をサポートする経験も積まれているのですね！ では最後の質問になりますが、お店からお客様へのメッセージをお聞かせください。

田舎カフェ Jōsukeさん

はい。最近では台風の被害が深刻な状況になっています。これからも自然災害が起こる可能性があるかもしれませんが、そういった自然災害にも負けずに自然を大切にしながら頑張ってお店を続けていきたいと思っています。これまでご支援いただき、心から感謝申し上げます。 今後もお客様とのご縁を大切にし、さらなる飛躍を目指して努力してまいります。 どうぞこれからもよろしくお願いいたします。 今後もお客様とのご縁を大切にし、さらなる飛躍を目指して努力してまいります。 どうぞこれからもよろしくお願いいたします。